Reflexen. In der Nase dunkle Früchte, Blaubeeren und Cassis, begleitet von Kakao, Lakritz und feinen Wildkräutern, getragen von einer eleganten, dezent gerösteten Note. Am Gaumen wirkt der Wein voll und mit seidig eingebundenen Tanninen sowie einer frischen, lebendigen Säure. Der Abgang ist langanhaltend und verbindet erneut dunkle Frucht mit einer würzigen, eleganten Note
Ausbau
Die Trauben stammen von biologisch bewirtschafteten Monastrell-Reben auf 700 Metern Höhe. Die Erträge sind gering, die Wurzeln greifen tief in steinige Kalkböden – das verleiht dem Wein Herkunft und Klarheit. Die Gärung erfolgt in kleinen Edelstahltanks mit neutralen Hefen, um die reine Ausdruckskraft und Eleganz der Rebsorte Monastrell zu bewahren.