Dunkle Kirsche mit einer attraktiven Nase, in der die Aromen reifer Früchte hervortreten, die gerösteten und würzigen Noten einer langen Holzreifung (Pfeffer und Muskatnuss) und die mineralischen Erinnerungen an die Schieferböden, in denen der Weinberg entsteht. Am Gaumen ist er schmackhaft und kraftvoll, fruchtig und elegant, fleischig und komplex, hervorragend getrunken, obwohl er grosses Reifungspotenzial zeigt.

Ein Wein mit grosser Vielseitigkeit, der zu gegrilltem rotem Fleisch, Wildfleisch oder cremigem Reis, Wildeintöpfen, Geflügel, Braten, gepökeltem und blauschimmeligen Käse, Serrano-Schinken, Charcuterie, Pilze und Schweinefleisch kombiniert werden kann.