Der Name Sauro steht für ein Pferdefell in rötlich blondem Ton und spielt auf die Besonderheit dieses Weins an: Ein Weisswein, der aus roten Merlot Trauben gewonnen wird und blond hell wirkt, statt rubinrot wie ein klassischer Merlot. Die stilisierte Pferdekopf Illustration auf dem Etikett unterstreicht genau diese Eigenheit.